AMBER:香港置地文华东方酒店内的璀璨美食星光

2020-05-21

整理/王程瀚

位于香港置地文华东方酒店内,由名厨Richard Ekkebus 主理的米其林二星餐厅Amber,已于五月重新开业。除了其全新餐单及革新高级餐饮概念外,Amber新的室内设计同样备受瞩目。由闻名遐迩的纽约设计公司Tihany Design操刀,餐厅的设计极具现代感,优雅脱俗,充分反映Amber料理的崭新方向。

随性简约 演绎餐饮新时尚
负责餐厅旧设计的Tihany Design创办人Adam D. Tihany,本次再与Richard Ekkebus携手合作,打造Amber的全新面貌。Tihany指出:「跟Amber以往优雅但感觉刚烈的旧设计比较,全新的设计用色较明亮,并透过运用玲珑曲线营造随性简约的感觉,演绎出餐厅对客户体贴入微的高级餐饮体验。」

享用美食之余亦能俯瞰城市美景
厨艺总监Ekkebus对高级餐饮的突破性理念,不只是对食物味道与口感的不断探索,还有鼓励食客与餐厅服务人员进行更多的互动。以此为灵感,Amber的新设计採用天然暖色系为主调,让柔和温馨的气氛表露无遗。餐厅其中一面更设置大片落地玻璃,宾客可从多角度俯瞰城市美景;同时,餐厅内矮小的隔墙蜿蜒排列,建构出私密用餐空间。

东西合併的视觉美感
Tihany的设计在展现清新时尚气息的同时,亦融入了Amber的历史及标誌性元素。原有由天花板向下垂挂的金色青铜管,则以铜製圆形吊灯代替,在保留私密空间感之余,也令餐厅的建筑质感昇华。另外,餐厅内亦摆放了由英国艺术家Gail Deayton为Amber度身设计的雕塑。雕塑受香港置地文华东方酒店坐拥的城市景观启发,加入中国传统饮食文化元素,为宾客带来味觉以外的享受。

不断突破极限的餐饮创意
Amber作为香港最具标誌性的高级餐饮目的地之一,将会继续突破界限,为餐饮界带来创新意念。餐厅全新的设计时尚典雅,反映了Amber在高级料理上的崭新方向。Tihany补充道:「餐厅室内设计不可或缺的成功要素,是背后那动人的故事。而Amber在让人耳目一新之时,亦将替未来的宾客缔造无数宝贵回忆。」

资料、图片/CatchOn

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